台式五花肉香滷素輪

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食材
五花肉600G
素輪適量
青蔥1把
蒜頭適量
米酒1大匙
醬油3大匙
蠔油或醬油膏1大匙
八角(可省略)2顆
糖1大匙
白胡椒1小匙
水500-750CC


作法
1 五花肉先用醬油醃漬5分鐘(增色)滷之前先將外面煎至焦香.這樣滷出來的肉肉才不會黑黑的不上相 五花肉先用醬油醃漬5分鐘(增色)滷之前先將外面煎至焦香.這樣滷出來的肉肉才不會黑黑的不上相
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2 先爆香青蔥跟蒜頭 先爆香青蔥跟蒜頭
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3 放入1的五花肉煎至焦香 放入1的五花肉煎至焦香
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4 加入素輪跟所有調味料以及水(水份一定要蓋過食材.多一些沒關係)中小火燉煮30分鐘-1個小時(視個人喜愛的肉肉口感) 加入素輪跟所有調味料以及水(水份一定要蓋過食材.多一些沒關係)中小火燉煮30分鐘-1個小時(視個人喜愛的肉肉口感)
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5 美味輕鬆上桌~ 美味輕鬆上桌~
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