蒜泥白肉

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食材
五花肉1塊
薑1個
蔥1根
蒜5瓣
辣椒1根
小黃瓜1條
醬油膏2匙
醬油1匙
糖1/2匙
香油少許
米酒少許

作法
1 薑切片與末、蔥切段與末、蒜切末、辣椒切末、小黃瓜切片、五花肉洗淨備用。
2 取一鍋水放入五花肉、薑片、蔥段、米酒，待水滾改小火煮約15分鐘，熄火悶15分鐘後撈起。
3 取薑末、蒜末、辣椒末、醬油膏、醬油、糖及香油拌勻，即成為蒜泥醬。
4 小黃瓜片以鹽抓過殺青，再用開水沖洗。
5 將作法2的五花肉切片。
6 把作法4、5盛盤，淋上作法3的蒜泥醬即可。