青椒炒皮蛋

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食材 （3 人份）
青椒1個
皮蛋2顆
辣椒2隻
蒜末1大匙
米酒1大匙
開水3大匙
鹽巴少許
白胡椒粉少許
香油少許

作法
1 皮蛋放入電鍋蒸熟後，切成小丁備用。
2 青椒洗淨去籽和白膜後切成小丁、辣椒切末備用。
3 起熱油鍋，放入皮蛋煎至微焦香後，加入蒜末、辣椒末爆香。
4 加入青椒拌炒，再加入＜調味料＞拌炒均勻。
5 起鍋前加入香油快速拌炒一下即完成。