蒜辣涼拌小黃瓜

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食材
小黃瓜3條
糖2大匙
白醋或水果醋2大匙
鹽1小匙
蒜末適量
辣椒片適量


作法
1 先不切片，將小黃瓜洗淨後抹上些鹽巴搓洗外皮後靜置約１０分鐘後，沖洗後瀝乾 阿基師的方法並無這個步驟，但我實驗後發現多這個步驟，小黃瓜外皮比較不會有澀味
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2 小黃瓜用刀子略壓至微微裂開再切小段，依照小黃瓜的份量的１／６用糖跟醋去醃漬， 再用少許鹽，加蒜末跟辣椒片，攪拌均勻後放冰箱冷藏約２∼３小時即可食用
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3 阿基師採用蒜泥會更快速入味,但是味道也會來得更嗆口,我家小孩不愛蒜的味道 所以我改用蒜末會來得較溫和! 小孩要吃的我有先挑起來不加辣椒片^^ 大人版則一定要有辣椒啦~ 無辣不歡啊! 夏天咩~
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