XO醬松阪豬炒洋蔥

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食材 （3 人份）
松阪豬200g
紫色洋蔥1顆
青蔥2隻
辣椒1隻
九層塔1把
＜醃肉醬料＞：胡椒鹽、米酒皆適量
XO醬2大匙
醬油2茶匙
米酒1大匙

作法
1 松阪豬洗淨擦乾，用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上備用。

2 紫洋蔥逆紋切粗絲、青蔥切3公分小段、九層塔洗淨瀝乾、辣椒去籽和白膜後切成絲備用。

3 熱鍋，加入XO醬的油，放入松阪豬煎至表面金黃七分熟後取出，逆紋切成粗條狀備用。
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4 原鍋加入紫洋蔥拌炒，炒至洋蔥透明、變軟後推到鍋中一旁，加入蔥白爆香。
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5 加入XO醬炒香，再放入松阪肉炒熟，加入醬油、米酒翻炒。
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6 最後放入蔥綠、辣椒絲和九層塔快速拌炒一下即完成。
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